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抄手我吃過很多，紅湯抄手的辣、干拌抄手的香、老麻抄手的麻、豆瓣抄手的

爽……，但“品抄手”與眾不同，吃到的不僅僅是辣、是香、是爽，更多的是那碗品

抄手里面的慢生活。                                                                                             

FAST FOOD 與抄手

成都的抄手，在北方叫餛飩，在廣東叫云吞。名稱上雖然各不相同，它們都來源

于民間的一種小吃，和擔擔面、酸辣粉、醪糟湯圓一樣，對于老百姓們來說，它們制

作簡單方便，不需要太多的時間，可以在最短的時間內結束用餐，因方便快捷而深得

百姓大眾的喜愛。“小吃“的英文無論是”SNACK”還是“FAST FOOD”，都是指

快餐、速食、小品，正如肯德基、麥當勞里的漢堡包、可樂，快速用餐，節約時間，

街頭巷尾的各種抄手也是既滿足了人們的美味需求，又適合快節奏的工作與生活。    

與眾不同的“品抄手”

“品抄手”與這些抄手大不相同，這是一款需要坐下來，慢慢品的抄手。也許你

覺得奇怪，再美味的抄手，二兩10個，從抄手上桌，擺放在眼前，拌一拌，聞一聞，

一口一個，連喝湯帶舔盤子，一共10分鐘。“品抄手”不一樣，是要用小勺一個一個

的盛出來放在小碗里，與九宮格里的九格九味，小菜、小鹵、小點一起慢慢品。或許

  有人會說，那只不過是一個形式，用成都話說就是“走過場“，如果我們去感受一下，

真的會說，“品抄手”讓我們吃到的不僅僅是美食，還有故事和心情！                     

百變的九格九味

百變的“九格九味“是“品抄手”的神仙搭配，九宮格里的小菜、小鹵、小點千

變萬化，光是鳳爪，就有五香鹵味鳳爪、酸爽的泡椒味泡鳳爪、麻辣味鳳爪，不管九

宮格里的九味怎樣變化，不變的是那些酸辣開胃、解饞減壓、嚼之爽快、發汗生津、

改善食欲之佳品，伴佐抄手味道更佳，真可謂是“品抄手”的神仙搭配。                 

“品抄手”與三品

“品抄手”有油潑辣子抄手、野生菌湯抄手、海鮮抄手、雞湯抄手，可以說是適

合東南西北不同口味的人，別看它品種不多，但它可是一款具有三品的抄手。          

沒有品質的抄手，只是可以充饑的食物；有品質而沒有故事的抄手，僅僅是美食；

當美食遇上文化，“品抄手”已經成為廚師們演奏的快樂音符，它帶給人們的已經不

只是滿足舌尖上味蕾的享受，更是精神的慰藉！能把抄手做成有品質、品味、品格的

抄手，真是讓人感嘆不已。                                                                                     

  一大碗滾燙的菌湯抄手呈現在眼前，菌湯上漂浮著一顆顆、一片片金黃色的雞

油，隨著熱氣騰空而起的菌香撲鼻而來，用小勺輕輕撥開油珠，先品一品來自山林間

的野生菌湯的原始美味，找尋抄手里的綠野仙蹤。                                                    

菌湯抄手，來自山林間的野生菌湯，原始美味，一朵朵野生精靈，來自大自然的

饋贈！                                                                                                                    

是松茸、是牛肝菌、是茶樹菇……還是各類野生菌？這時深深吸一口氣，你會聞

    到土壤、陽光、樹和草的味道。你聽，那是山林里颯颯的雨聲，“雨水到，菌子笑”，

    每年夏天，當雨季到來的時候，廣袤無邊的野生菌王國——郁郁蔥蔥的原始森林深處，

正孕育著無數奇妙的生命，你仿佛可以看到一叢叢一片片一朵朵野生精靈，快樂地汲

取著枯枝落葉和樹木的營養，正在爭先恐后地破土而出……                                      

那是土壤、陽光、森林、樹木的味道

這一個個野生的小精靈來到了我們的生活中，走到了餐桌上，這是大自然饋贈給

   人類的美食。當你一勺一勺，慢慢品嘗著菌湯時，你可以感受到那各類野生菌與大骨、

土雞，在大火煮開的瓦罐里沸騰起來，在文火慢熬里一點一點釋放出來的美味。這時

菌湯里的抄手已經不再是抄手，那是一個個被廚師精心制作出來的快樂的音符，唱著

那首《采蘑菇的小姑娘》……這時我們會感受到“品抄手”不是把抄手的吃法變了一

個方式，或是走一個過場，“品抄手”是在倡導一種慢生活方式。                            

“品抄手”帶來的慢生活

慢食主義倡導者約翰·列儂曾說：“當我們正在為生活疲于奔命的時候，生活已經

離我們而去！”，“慢生活”不是慵懶的惰性，相反從某種意義上講，是一種積極的

生活式，是一種健康的心理狀態，“節奏慢下來，效率提上去，心態平下來，健康升

上去”，慢是為了更快，慢是為了更好！金庸先生曾經說：“我的性子很緩慢，不著

急，做什么事兒都是徐徐緩緩，最后也都做好了，樂觀豁達養天年。”                   

         當我們靜下心來，無論是“品抄手”還是享用其他美食時，都可以放慢速度，

細細地嚼慢慢地品，此時此刻不僅能忘記紛紛擾擾的煩心之事，充分享受美食帶來

的樂趣，還能緩解緊張、焦慮的情緒，把自己的身心調整到更好的狀態，滿血復活

開始新的一天。                                                                                                  

        慢生活不僅僅是慢食，還有慢運動，就像練瑜伽、打太極，散步、慢跑等舒緩

  的運動，撫慰疲憊的心靈，緩解心理上的壓力，調整身心平衡；慢閱讀，挑一本好書，

慢慢閱讀，細細品味，給心靈帶來更多的愉悅和享受。                                             

      “ 品抄手”，吃的是抄手，品的是一種新的慢生活方式，那是讓人們在生活中找

到平衡，張弛有度、勞逸結合，提高生活質量，提升幸福感的一種生活方式。